Quando si pensa alle bollicine francesi, lo Champagne è spesso il primo vino che viene in mente. Tuttavia, la Francia offre un’altra gemma spumeggiante: il Crémant. Questi vini, prodotti anch’essi con metodo classico, rappresentano un’alternativa raffinata e spesso più accessibile rispetto allo Champagne.
Il termine “Crémant” era originariamente utilizzato per descrivere Champagne con una pressione più bassa, caratterizzati da una spuma più delicata. Dal 1994, la denominazione Crémant è riservata ai vini spumanti di qualità prodotti al di fuori della regione dello Champagne, seguendo rigide normative che ne garantiscono l’eccellenza. Ogni regione vinicola apporta le proprie caratteristiche uniche, influenzate dal terroir e dai vitigni locali.
Crémant di Bordeaux
Nella prestigiosa regione di Bordeaux, famosa per i suoi vini rossi, si producono anche eccellenti Crémant. I vitigni principali includono Sémillon, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il clima temperato, influenzato dall’Oceano Atlantico e dai fiumi Dordogna e Garonna, crea condizioni ideali per la viticoltura.
Château Rioublanc
Questo domaine familiare, guidato da Philippe Carretero dal 1989, si distingue per la produzione biologica. Il loro Crémant de Bordeaux Nature è composto per l’80% da Sémillon e per il 20% da Colombard. Al naso, offre intense note agrumate di arancia, mandarino, lime e pompelmo, con lievi accenni di burro e frutta esotica al palato. Una bollicina rotonda e vivace, perfetta per l’aperitivo e in abbinamento ad antipasti e primi piatti saporiti.
Crémant di Borgogna
La Borgogna, con i suoi terreni argilloso-calcarei, è rinomata per la produzione di Crémant eleganti e raffinati. I vitigni principali sono Chardonnay e Pinot Nero, con l’aggiunta di Gamay e Aligoté. Questi vini si distinguono per la loro finezza e complessità aromatica.
Pierre Marie Chermette
Questo produttore seleziona uve da diverse annate per garantire equilibrio e armonia nei suoi Crémant. Il loro Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut, realizzato al 100% con Chardonnay, si caratterizza per l’eleganza e la sottile effervescenza. Aromi di fiori bianchi si fondono con note di frutta a polpa bianca, offrendo un’esperienza gustativa fresca e piacevole, ideale per l’aperitivo.
Crémant della Loira
La Valle della Loira, con il suo clima influenzato dal fiume omonimo, produce Crémant prevalentemente bianchi, utilizzando vitigni come Chenin Blanc, Chardonnay e Cabernet Franc. Questi vini sono apprezzati per la loro leggerezza e finezza.
Domaine de Sablonnières
Situato nel cuore dell’Anjou, questo domaine pratica l’agricoltura biologica con passione e dedizione. Il loro Saumur Blanc Brut, prodotto con Chenin Blanc e affinato per 18 mesi sui lieviti, presenta un profilo tagliente e verace. Note di fiori bianchi e una spiccata sapidità rendono questo Crémant leggero e fresco, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti più ricchi.
Crémant d’Alsazia
L’Alsazia, nel nord-est della Francia, è celebre per i suoi Crémant prodotti principalmente da Pinot Bianco, ma anche da Riesling, Pinot Grigio, Auxerrois e Chardonnay. Questi vini si distinguono per la loro freschezza aromatica e la finezza delle bollicine.
Domaine Meyer-Fonné
Questo Crémant è un blend di Pinot Auxerrois, Chardonnay, Pinot Bianco e una piccola percentuale di Pinot Nero. Si caratterizza per una grande freschezza aromatica, con note di fiori bianchi e gialli, accenti vegetali di erba fresca e una beva verticale e intrigante. Ottimo come aperitivo e perfetto per accompagnare piatti con componenti grasse, grazie alla sua capacità di pulire il palato.
La mia visione sul Crémant
Ogni sorso di Crémant è un viaggio attraverso il tempo e lo spazio, un incontro tra la storia millenaria dei suoli e la passione contemporanea dei vignaioli. Questi vini, nati da terre plasmate nel corso di milioni di anni, portano con sé l’essenza di paesaggi unici e la dedizione di chi li coltiva. La diversità dei terreni e l’abilità dei produttori si fondono per creare bollicine che raccontano storie irripetibili, capaci di emozionare e sorprendere ad ogni assaggio. Vivere queste degustazioni significa immergersi in un mondo di sensazioni autentiche, dove ogni calice svela nuove sfumature e invita a scoprire l’anima profonda del terroir. È un invito a lasciarsi trasportare dalla curiosità e dalla passione.
Un brindisi alle emozioni che solo il vino sa regalare!